Ak vás láka vegetariánska kuchyňa, vyskúšajte tieto dva zdravé a lacné vegetariánske recepty. Chutné celozrnné cestoviny s kelom a hubami a Quesadillu s grilovanými šampiňónmi sú dve vynikajúce bezmäsité jedlá, ktoré pripravíte rýchlo a jednoducho. Zoznam potrebných ingrediencií a presný popis prípravy oboch vegetariánskych receptov nájdete v článku.
Celozrnné cestoviny s kelom a hubami
Ingrediencie:
- 1 balenie celozrnných cestovín Fettuccine
- 1 malá hlávka kelu
- 2 lyžičky extra panenského olivového oleja
- 4 stredne veľké šampiňóny (najlepšie Portobello) nakrájané na tenké plátky
- 1 malá cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačený alebo nakrájaný na tenké plátky)
- 2 lyžičky polohrubej celozrnnej múky
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky mleté čierne korenie
- 1 šálka cherry paradajok, prekrojiť na polovice
- 1 šálka na kocky nakrájaného údeného syra (mozzarella, čedar alebo gouda)
- 2 lyžičky nasekanej čerstvej šalvie, alebo 3/4 lyžičky sušenej
Postup: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu. Vložte cestoviny a 4 minúty varte. Pridajte nakrájaný kel a varte za občasného miešania, kým cestoviny a kapusta nezmäknú, približne ďalšie 4 minúty. Pri cedení si odlejte do nádobky 1/2 šálky z vody, v ktorej ste varili cestoviny a kel. Medzitým vo veľkej panvici na strednom plameni zohrejte olej. Pridajte nakrájané huby, cibuľu, cesnak a restujte za stáleho miešania, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu, asi 5 minút. Do vody, ktorú ste si odložili z varenie cestovín a kelu pridajte múku a urobte zátrepku. Zátrepku vlejte na panvicu k hubám, pridajte paradajky, soľ, korenie a varte asi 1 minútu za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Takto pripravenú omáčku vlejte na cestoviny s kelom, pridajte syr, šalviu a jemne premiešajte.
Quesadilla s grilovanými šampiňónmi
Ingrediencie:
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia (ak máte radi pikantné, pridajte chilli korenie)
- olej
- 150 g šampiňónov (nakrájané na kocky)
- 1 stredná cibuľa (najemno nakrájaná)
- 4 celozrnné tortilly
- 3/4 šálky strúhaného syra
Postup: Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a huby. Za stáleho miešania restujte 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a povarte ďalších 5 minút. Zmes premiestnite do misy. Panvicu vytrite utierkou, dajte opäť na mierny plameň, pridajte 1 lyžicu oleja, položte naň tortillu. Polovicu tortilly primerane pokryte strúhaným syrom a vytvorenou zmesou šampiňónov. Preložte na polovicu, jemne pritlačte. Opečte tortillu 2-3 minúty dozlatista z oboch strán. Postup opakujte.